Chef de cuisine Métier, Emploi et carrière

Chef de cuisine Nature du travail

Les chefs planifient, organisent et dirigent la préparation et la cuisson des aliments. Ils préparent et cuisinent des repas et des spécialités culinaires dans un certain nombre de contextes. Les chefs sont employés dans les restaurants, les hôtels, les hôpitaux et autres établissements de soins de santé, les commissaires centraux de l'alimentation, les clubs et établissements similaires, ainsi que sur les navires.

Chef Conditions de travail

Chefs peuvent être tenus de travailler par quarts, y compris les week-ends et les jours fériés. Le travail peut être stressant, surtout aux heures de pointe de la journée.

Chef de cuisine Exigences personnelles

  • un niveau élevé de propreté personnelle
  • capable d'organiser les horaires de travail efficaces
  • capable de travailler sous pression et de rester calme dans des situations difficiles
  • profiter de la cuisine
  • souplesse nécessaire pour effectuer le travail posté sur un 24 heures liste tournante selon les besoins
  • bonnes compétences en communication
  • ponctualité

Exigences Chef de l'emploi

  • Un diplôme d'études secondaires est habituellement exigé
  • Le certificat de qualification de Cook
  • Expérience en tant que souse-chef, chef de spécialiste ou chef.

Fonctions et tâches Chefs

Chefs peuvent effectuer les tâches suivantes:

  • la démonstration des techniques de cuisiniers et de conseiller sur les procédures de cuisson
  • discuter des questions de préparation des aliments avec les gestionnaires, les diététistes et les autres membres du personnel
  • diviser les aliments en portions, et ajoutez les sauces, les sauces et les garnitures
  • expliquer et de faire respecter les règles d'hygiène
  • geler et conserver les aliments
  • commander de la nourriture, des fournitures et du matériel de cuisine
  • planifier les menus et déterminer les coûts de nourriture et de main-d'œuvre avec le chef cuisinier
  • régime listes de personnel et superviser les activités des cuisiniers et des assistants
  • préparer et cuire les aliments
  • personnel restreint et le train

Chef de cuisine Exemples de titres

  • Chef de Cuisine
  • Chef de Partie
  • chef d'entreprise
  • Chef executif
  • Exécutif Souse-Chef
  • Chef de cuisine
  • Master Chef
  • Chef pâtissier
  • Saucier
  • Souse-Chef

Chef personnel assimilé

  • Les gestionnaires de restauration
  • Cuisiniers
  • Hôpital des services alimentaires
  • aides de cuisine
  • Les gestionnaires de Motel
  • Les gestionnaires de restaurants

Hospitality Related Industries

Chef de cuisine CV Emploi connexes

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