Restaurant Manager Business Development CV échantillon

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LE RESTAURANT MANAGER, UN EXEMPLE DE CV DE DÉVELOPPEMENT COMMERCIAL, FOURNIT DES IDÉES STYLISTIQUES QUE VOUS POUVEZ UTILISER DANS VOTRE CV.

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RÉSUMÉ
Directeur de restaurant avec plus de 14 années d'expérience dans le domaine 20, travaille actuellement en tant que membre de l'équipe de direction de l'entreprise et est seul responsable de la croissance et du développement des relations entre partenaires de restauration pour le principal fournisseur de services d'une société pétrolière. Contexte implique la gestion des contrats nationaux, l'établissement de relations de partenariat, la création d'accords de développement, la conduite des processus de candidature et d'évaluation des partenaires, la négociation des conditions de vente et de passation des marchés, l'approbation des fournisseurs, l'élaboration de plans et programmes de marchandisage, l'analyse de performances de catégorie, la tarification et la promotion calendriers et gestion du processus de renouvellement des contrats. Impliqué dans la budgétisation, le contrôle des coûts, les profits et pertes, le rétrécissement, les ventes et le marketing, la gestion des installations, la maintenance des équipements, le contrôle des stocks, les achats, le recrutement, l’orientation et la formation et le développement du personnel.
 
PROFITEZ DE
Baker et Baker, Inc.
Aug 2000 - Présent
Category Manager
Coordonner et diriger toutes les activités impliquées dans la sélection et l'obtention de contrats nationaux de plusieurs millions de dollars, et gérer les relations avec les partenaires dans la zone continentale des États-Unis pour les sites potentiels. Fournir une direction et servir de liaison entre les partenaires et les directeurs des ventes des magasins pratiques. Interagissez avec les avocats internes et agissez en tant qu'expert pour l'ensemble du groupe Ventures. Interface externe avec les présidents, vice-présidents et vice-présidents au développement. Les principaux comptes partenaires incluent Taco Bell, Subway, Popeye's et Burger King.
• Recruté pour ce poste afin de développer, développer et mettre en œuvre des stratégies de restauration, communiquer des lignes directrices pour l'exécution de stratégies et créer des systèmes de soutien pour le segment des franchises.
• Réduction du nombre de relations de partenariat de 19 à 7 (réduction de 63 en%), ce qui a amélioré les conditions de négociation, fourni une plate-forme solide pour augmenter le potentiel de revenus et renforcé les capacités de gestion.
• Création du premier plan stratégique qui détaille les processus d'élaboration des sites et définit les paramètres de réussite (les unités actuelles ont vu leurs revenus annuels augmenter de 500,000 à une moyenne de 900,000 en moyenne par unité).
• Élaboration d'un plan stratégique avec un groupe de franchisés (augmentation du flux de trafic et possibilité de plus de succès, de revenus plus élevés et de redevances plus élevées).
• Rédaction des accords de développement 12 depuis janvier 2000. Les unités 75 seront construites au cours des cinq prochaines années (elles devraient générer un million de dollars 60).
• Identification du besoin d'un système de point de vente (POS), contrat négocié et collaboration avec le personnel informatique pour identifier le matériel et les logiciels qui optimiseront les opérations et les informations du site, fourniront des fonctionnalités pour le restaurant et s'interfaceront avec tous les aspects de l'entreprise .
• Économie de 700,000 XNUMX $ en éliminant les frais encourus pour la rupture du contrat établi avant la titularisation (grâce à la réputation et à la crédibilité personnelles de l'industrie, à l'élaboration d'un plan d'action et à l'engagement à surveiller le respect du processus).
• Développer une base de données historique et archivistique pour toutes les informations sur les restaurants sur tous les sites passés et présents (permet aux principaux décideurs de rechercher des tendances et d'extraire des informations telles que les conditions, les frais de structure de redevances et les frais de publicité).
• A pris la responsabilité exclusive de l’ensemble du service de restauration après la réorganisation. Assumé la responsabilité d’un segment de franchise de l’entreprise et établi une relation de travail avec le groupe Ventures.
• Création de supports marketing et d'articles publiés dans le magazine interne de l'entreprise pour commercialiser et promouvoir les changements dans la stratégie de co-branding et les avantages du co-branding avec un restaurant.
• Facilité la formation de réunions annuelles de planification des partenaires stratégiques pour que les partenaires clés se réunissent pendant trois jours de tables rondes intensives sur des sujets tels que le développement, l'approbation et les critères de renouvellement des QSR (relations entretenues, lignes directrices de communication rétablies, processus stratégique redéfini et impact favorable business plan).
 
Groupe de restaurants
1997 - 1999
Directeur des Opérations
Géré tous les aspects des opérations pour un franchisé de 34 unités, générant 30 millions de dollars de revenus bruts annuels. Axé sur la gestion de la formation et du développement en entreprise pour les propriétaires de franchise. Certifié les responsables de la formation du marché interne et soutenu le responsable de district dans la sélection des responsables de la formation au marché, le placement et le développement de toutes les nouvelles recrues.
• Passage des unités 19 aux unités 34, avec ajout d’unités 12 dans le processus de candidature à la fin du mandat.
• Augmentation de 20% du chiffre d'affaires annuel, contribution au niveau moyen de rentabilité de la ligne directe 25% et augmentation de l'effectif de 60% à 90%.
• Rédaction de manuels de formation et de programmes de formation destinés à contrer la croissance rapide après le recrutement de responsables de district 4, de responsables 29 et de plus de plusieurs responsables adjoints 20 (garantie de la qualité de la formation, mesure des performances de tout le personnel et des formateurs, durée du mandat rotation).
• Identifié et formé des chefs de restaurants de quartier pour qu'ils fassent partie du programme de formation de Certified Training Manager (un programme d'incitation compétitif a été créé, des primes ont été attribuées, des postes de développement proposés aux directeurs de magasin).
• Soutenu les déploiements nationaux en travaillant avec le siège pour élaborer des critères pour le programme, la performance, le recrutement et le processus de développement du leader (a permis aux propriétaires de franchises de se faire connaître dans la communauté des franchisés).
• Instructeur du programme national de gestion de la protection des aliments.
• Mise au point d'un programme d'incitation au recrutement des employés récompensant les employés pour le recrutement de personnel de qualité.
 
SFB
1995 - 1997
Directeur des Opérations
Recruté par un propriétaire de franchise pour gérer toutes les opérations et maintenir la responsabilité totale des profits et des pertes de 15 magasins, générant 3.8 millions de dollars de ventes annuelles brutes. Ouverture de trois nouveaux magasins. Mise en œuvre d'un système de gestion des stocks, d'un processus de commande en gros et d'un système de distribution et d'entrepôt centralisé qui réduit les coûts. Réduction du roulement du personnel de 300%, des coûts alimentaires de 2% et, au fil du temps, de plus de 436,800 15 $ par année pour les XNUMX magasins.
 
Ferndale Corporation
1994 - 1997
Représentant de franchise
Prise en charge des opérations de franchise 39 pour la croissance de leurs activités. A formulé des recommandations concernant la planification commerciale et financière, le développement commercial, les projets d'expansion et la croissance globale. Interaction avec une agence de publicité et un département marketing pour l'organisation d'un séminaire de formation en marketing destiné aux directeurs de magasins 100 et aux opérateurs de franchise.
 
Ressources Acme
1980 - 1994
Superviseur de zone de Houston (1988 à 1994) - Emplacements 9 / millions bruts 7 $ / marge de marge brute% 32
Formateur en entreprise (1987 à 1988) - Magasins 475 dans des états 4
Gestionnaire principal pour le district de South Houston (de 1986 à 1987)
Responsable de la formation de district et de secteur (de 1983 à 1986)
Gestionnaire de magasin (1980 à 1983)
 
ÉDUCATION / CERTIFICATION
NORTH HARRIS COUNTY COLLEGE, Houston, Texas
 
BA
Inspecteur de la santé des restaurants certifiés - Département de la santé de la ville de Houston
Instructeur certifié du programme de gestion de la protection des aliments par l'État

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